Pour cette recette, il vous faut :
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
Phases techniques :
1 Préparer tous les ingrédients.
2 Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.
3 Fouetter au fouet à main au dessus d'un bain-marie.
4 La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.
5 Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. On peut également la terminer à la main si on ne possède pas de batteur électrique.
6 La préparation doit doubler de volume.
7 Incorporer la farine tamisée...
8 ...délicatement à l'aide d'une maryse ou à l'écumoire en effectuant un mouvement de rotation.
9 Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier sulfurisé légèrement graissé.
10 Étaler la pâte à l'aide d'une spatule métallique coudée.
11 Enfourner à four chaud, 180°C.
12 Cuire à four chaud jusqu'à coloration et cuisson complète. Au terme de la cuisson, laisser refroidir sur une grille.
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
Phases techniques :
1 Préparer tous les ingrédients.
2 Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.
3 Fouetter au fouet à main au dessus d'un bain-marie.
4 La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.
5 Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. On peut également la terminer à la main si on ne possède pas de batteur électrique.
6 La préparation doit doubler de volume.
7 Incorporer la farine tamisée...
8 ...délicatement à l'aide d'une maryse ou à l'écumoire en effectuant un mouvement de rotation.
9 Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier sulfurisé légèrement graissé.
10 Étaler la pâte à l'aide d'une spatule métallique coudée.
11 Enfourner à four chaud, 180°C.
12 Cuire à four chaud jusqu'à coloration et cuisson complète. Au terme de la cuisson, laisser refroidir sur une grille.
